Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico San Paolo Annata 2017

Informazioni di Base

Elegante espressione della riva destra dell’Esino da sole uve Verdicchio dall’omonimo vigneto nel comune di San Paolo che, secondo la tradizione, è una delle zone più vocate dei Castelli di Jesi. Aromi tenui di frutta gialla, erbe aromatiche, agrumi e mandorla segnano l’olfatto di un vino affusolato e salino.

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Scheda tecnica

Annata

2017

Uve

Verdicchio

Altezza Vigneti

350 m slm

Vigneti di origine

Monte Follonica, versante San Paolo di Jesi

Tipologia di terreno

Calcareo, argillo – sabbioso

Sistema di allevamento

Guyot e Guyot doppio

Numero di ceppi per ettaro

1904 – 5291

Resa per ettaro in quintali

80

Vinificazione

Pressatura soffice e fermentazione inox con lieviti indigeni

Maturazione

20 mesi in acciaio sui propri lieviti

Affinamento

13 mesi in bottiglia

Alcol

13.5%

Abbinamenti

Crostacei e verdure grigliate, primi piatti e pesci, carni bianche, porchetta marchigiana

Temperatura di servizio

12 – 13 °C

Numero di casse prodotte (9 lt)

1.166

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