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Tre Bicchieri al Dominè

Scritto da Pievalta il 29 Settembre 2021

Il Dominè riceve i Tre Bicchieri dalla guida del Gambero Rosso.
Il Dominè è dalle origini il nostro vino legato alla ricerca e alla nostra curiosità di voler scoprire sempre qualcosa di nuovo di questo grande vitigno. Il 2019 nasce da una macerazione sulle bucce di un 40% delle uve, tecnica che abbiamo messo a punto dopo diversi anni di sperimentazioni. E quando si sperimenta e si butta il cuore oltre l’ostacolo si spera che il risultato venga apprezzato. Questo 3 bicchieri ha quindi per noi un doppio valore e ci incoraggia a proseguire in questa direzione.
Il Dominè 2019 dovrà riposare ancora qualche mese in bottiglia ma….l’attesa del piacere non è essa stessa il piacere?